當(dāng)前飲品種類可以說(shuō)是五花八門(mén)，人們熟識(shí)的有咖啡，熱可可，奶茶還有茶葉等。較之前面幾種，茶葉的營(yíng)收數(shù)據(jù)可謂是出類拔萃。為什么茶葉更受歡迎，中國(guó)人為什么就偏偏喜歡這樣的味道，這么熱衷于喝茶呢？
圖片來(lái)源：說(shuō)茶showcha
我們先來(lái)看一份數(shù)據(jù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，中國(guó)茶葉的內(nèi)銷總量為230.19萬(wàn)噸，內(nèi)銷總額為3120億元，內(nèi)銷均價(jià)為135.5元/千克，同比增長(zhǎng)3.3%。其中綠茶的內(nèi)銷量達(dá)130.92萬(wàn)噸，居于總銷量的58.1%；黑茶、紅茶次之，銷量分別是34.41萬(wàn)噸和22.79萬(wàn)噸，占銷量的14.2%和14.3%；烏龍茶銷量是18.82萬(wàn)噸占10%；最后才是白茶和黃茶，銷量最少，分別是7.05萬(wàn)噸和1.14萬(wàn)噸，占總銷量的2.8%和0.6%。
從這些數(shù)據(jù)來(lái)看，茶葉在國(guó)內(nèi)的受歡迎程度確實(shí)很高。茶葉被稱為國(guó)飲，也是有能在飲品市場(chǎng)上占據(jù)大份額的實(shí)力。細(xì)究茶飲能在我國(guó)飲品市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)的原因，主要?dú)w結(jié)了以下幾點(diǎn)：
1.歷史角度
茶葉可以追溯到上古神農(nóng)時(shí)期，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！弊源酥螅璞煌粕狭松駢?，連統(tǒng)治階級(jí)都推崇至極，曾經(jīng)明文說(shuō)過(guò)“國(guó)不可一日無(wú)君，君不可一日無(wú)茶”。早在周朝都有了作為皇室貢品的記載，但是茶葉最早的文字記載在漢代，到唐朝時(shí)期，茶葉的飲用方式達(dá)到一個(gè)高度，有了煎茶之法，再到宋代的點(diǎn)茶法，再到明清至今的瀹飲法。作為老祖宗能夠一直傳承下來(lái)的飲品，自然有著它的好處。
2.養(yǎng)生角度：
對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)生可謂是必修課題。在我們的觀念里，東西越養(yǎng)生，人就越愿意接受。茶對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)，是非常好的。截至目前茶葉檢測(cè)出內(nèi)含的物質(zhì)達(dá)到了近600多種，包含氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚、蛋白質(zhì)等，對(duì)人身體大有裨益，這也成為當(dāng)下老百姓們熱衷喝一杯的原因。
3.文化角度：
其實(shí)茶以文化面貌出現(xiàn)，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻(xiàn)記載。在我國(guó)文學(xué)史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個(gè)從藥用，一個(gè)從文學(xué)角度都談到茶。晉代張載曾寫(xiě)《登成都樓詩(shī)》：“借問(wèn)楊子舍，想見(jiàn)長(zhǎng)卿廬”，“芳茶冠六情，溢味播九區(qū)”。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。
要是說(shuō)起種、制、飲茶，《茶經(jīng)》可謂是最具有發(fā)言權(quán)的，在公元780年，唐朝茶葉專家陸羽總結(jié)了種茶、制茶、飲茶的經(jīng)驗(yàn)，寫(xiě)出了中國(guó)第一部茶書(shū)《茶經(jīng)》。這本書(shū)直到今日，都有無(wú)數(shù)的專家學(xué)者相繼的去拜讀研究。現(xiàn)在很多煮茶、飲茶之道都是從這本書(shū)里學(xué)習(xí)到，同樣這本書(shū)里也講到了茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等，并且將這些轉(zhuǎn)換到日常的生活之中，也是與三兩個(gè)好友在茶桌聊天的談資。所以對(duì)于現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)，飲茶已然成為了一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象。將煎茶、品茶作為一種藝術(shù)。我們?nèi)粘Ｖ薪?jīng)常說(shuō)的“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，由此可見(jiàn)，茶對(duì)于人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊懸呀?jīng)滲透到日常生活中。
現(xiàn)在的茶飲品也越來(lái)越符合大眾的口味，尤其是商家對(duì)于茶飲做出了很多改變。在我國(guó)，年輕人對(duì)于茶飲品并不喜歡，對(duì)于充滿獵奇而且追求口味的年輕人來(lái)說(shuō)，在他們眼里厚重而悠遠(yuǎn)的茶香遠(yuǎn)不及可口可樂(lè)對(duì)口腔的刺激以及甜甜的口感更讓人上頭。當(dāng)然，現(xiàn)在很多茶飲也為了抓住年輕群體市場(chǎng)，開(kāi)始在產(chǎn)品上進(jìn)行了突破，比如康師傅的冰紅茶、茉莉清和茉莉蜜，綠茶，還有農(nóng)夫山泉推出的茶π如蜜桃烏龍、西柚茉莉花、檸檬紅茶等一系列茶品飲料。當(dāng)然最著名的還得加多寶涼茶，作為涼茶的龍頭代表，他們可以說(shuō)是將茶飲推到了高潮，并且收獲了很大的市場(chǎng)份額。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年，中國(guó)茶飲品各大茶飲龍頭企業(yè)中，康師傅茶飲銷售額為352.34億元占中國(guó)茶飲料市場(chǎng)份額的26.8%，其次為統(tǒng)一企業(yè)銷售額為237.27億元占我國(guó)茶飲料市場(chǎng)份額的15.2%，加多寶集團(tuán)銷售額為212.26億占我國(guó)茶飲料市場(chǎng)份額的13.7%排第三位。可以說(shuō)，茶飲品在我國(guó)飲品市場(chǎng)上除了碳酸飲品可以與之爭(zhēng)鋒外，現(xiàn)在已穩(wěn)居第二位。
在未來(lái)，筆者覺(jué)得各大飲品企業(yè)可以將茶飲作為突破點(diǎn)，畢竟這么有文化有歷史有內(nèi)涵的國(guó)飲是很有必要進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)的。我也非常希望我們的茶飲也能像可口可樂(lè)一樣，走向國(guó)際，讓全世界都知道這中國(guó)茶業(yè)的神奇。
作者：韓小栗
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